Als onze ossen slachtrijp zijn brengen we ze zelf naar een klein slachthuis in Veenendaal. Daar worden ze geslacht en verwerkt en wordt het vlees ingepakt in kleine porties. Vervolgens wordt het snel ingevroren bij minus 19 graden C. We krijgen het vlees weer terug en bewaren het in onze eigen vriescel. Wekelijks distribueren we daaruit naar de zelfbedieningspunten, waar onze consumenten het op kunnen halen.
Tip: laat het vlees langzaam ontdooien voor de beste kwaliteit. Het liefst een dag van te voren in de koelkast leggen.